イナサルとアドボン・マノックが世界のベストチキン料理リストにランクイン
フィリピンのチキン料理が世界的な注目を集めています。2026年4月の
TasteAtlas
ランキングで、
イナサル・ナ・マノック
と
アドボン・マノック
がリスト入りを果たしました。
「イナサル・ナ・マノックは、酢とレモングラス、ニンニク、生姜などの多くのスパイスでマリネされたさまざまな鶏肉の部位を使用します。グリル中に、アナトーオイルを塗ることで、食欲をそそる黄金色と独特の香ばしい風味を与えます」と
TasteAtlas
は述べました。
「アドボン・マノックはフィリピン発祥の伝統的なシチューです。このフィリピンのアドボは、鶏肉、ニンニク、タマネギ、月桂樹の葉、胡椒、油、ブラウンシュガー、醤油、白酢を組み合わせて作られます」と、同ガイドは説明しました。
2018年に設立された
TasteAtlas
は、専門家の意見と観客のレビューに基づいて、伝統的な料理や食文化のランキングをまとめています。
一方、観光庁長官の
ディタ・アンガラ＝マタイ
氏は、この認知が食品業界全体の労働者にも利益をもたらすと述べました。
【用語解説】
– イナサル・ナ・マノック：フィリピンの伝統的なグリルチキン料理。酢やスパイスでマリネし、アナトーオイルで焼き上げます。
– アドボン・マノック：フィリピンの伝統的な鶏肉のシチュー。醤油や酢で煮込み、風味豊かな料理です。
– アナトー：アメリカトチノキの種子から得られる自然の色素。料理に色と風味を加えるために使用されます。