フィリピンの2027年ミシュランガイド「ビブグルマン」レストラン一覧
2026年10月30日
2026年10月29日に開催されたミシュランガイド マニラとその周辺およびセブ2027のセレモニーにおいて、ミシュランガイドはフィリピンの31のレストランを「ビブグルマン」受賞店として発表しました。この賞は、手頃な価格で質の高い料理を提供する店舗を認めるものです。
今回の発表は、10月29日木曜日に行われたミシュランガイド マニラとその周辺およびセブ2027のセレモニーで行われました。今年のビブグルマン選出には、新たに10店舗が加わり、そのうち8店舗が新規エントリー、2店舗がミシュランセレクトカテゴリーから昇格しました。
最新の選出には、伝統的なフィリピン料理店や地域の特産品、現代的なアジア料理、国際的な料理を提供する多様な飲食店が含まれています。
以下は、2027年のフィリピンでのミシュランビブグルマン受賞レストランの完全なリストです。
ビブグルマン受賞店一覧
– アバセリア デリ
– アパグ マランゲル（新規）
– ATO-AH（昇格）
– アゼラ（マニラ）（新規）
– バライ ダコ（新規）
– バワイのベトナムキッチン（新規）
– ボレロ
– ブリックコーナー
– ブッチャーボーイ（昇格）
– C.H.E. バコロドチキンハウスエクスプレス（新規）
– カベル
– コチ
– エム ハノイ
– エスメン
– カリパイ！（新規）
– クンバ
– ラ ピタ（ポブラシオン）
– ランパラ
– ラサ
– ロス タコス
– マナム アット ザ トライアングル
– モーニングサン イータリー
– パームグリル（ディリマン）
– ピリヤズ キッチン
– サルサ
– サムタイ（トマス モラト）
– タケリア フランコ
– タタングス レチョン（新規）
– ザ ピッグ & パーム
– ザ アンダーベリー
– ティト ボーイ（新規）
2027年ビブグルマンに新たに加わった10店舗
新たにビブグルマンに加わった店舗は以下の通りです。
– アパグ マランゲル – パンパンガ
– ATO-AH – セブ（昇格）
– アゼラ – マニラ
– バライ ダコ – カビテ
– バワイのベトナムキッチン – カビテ
– ブッチャーボーイ – ラスピニャス（昇格）
– C.H.E. バコロドチキンハウスエクスプレス – マカティ
– カリパイ！ – セブ
– タタングス レチョン – セブ
– ティト ボーイ – パンパンガ
ビブグルマンの称号は、ミシュランガイドが手頃な価格で質の高い料理を提供するレストランを認識するために導入したものです。これは、形式ばった高級ダイニングの価格帯を伴わずに満足のいく食事を楽しむことができる飲食店を強調しています。
2027年のマニラとその周辺およびセブの選出では、ミシュランガイドは127の店舗を特集し、その中にはミシュランの星を獲得したレストラン10軒（2つ星1軒、一つ星9軒）、ビブグルマン受賞店31軒、ミシュランセレクトレストラン86軒が含まれています。
【用語解説】
– ビブグルマン：ミシュランガイドが手頃な価格で質の高い料理を提供する店舗を認める賞。
– ミシュランセレクト：ミシュランガイドに選ばれたが、星を獲得していないレストラン。
– ミシュランガイド：飲食店やホテルを評価・選定するフランスの出版物。