フィリピンにおけるミシュランガイド ビブグルマンと特別賞受賞者の全リスト
ビブグルマンのハイライトとして、マニラとその周辺では、クンバ、モーニングサンイータリー、マナム・アット・ザ・トライアングルが挙げられます。これらの飲食店は、活気ある地元の風味と心を込めて作られた料理を提供しています。
フィリピン料理の遺産を祝う歴史的なイベントとして、ミシュランガイド マニラとその周辺 & セブ 2026の初版が発表されました。
ミシュランスターを超えて、ガイドは「ビブグルマン」リストを通じて、優れた品質と価値を提供する店舗を認識しています。この初めてのフィリピン版では、25の店舗がビブグルマンカテゴリーで表彰され、マニラとその周辺で19店舗、セブで6店舗が、適正価格で優れた料理を提供することで称賛されました。
ガイドはまた、国の料理界に顕著な貢献をした個人を特別賞で称えています。今年の発表では、持続可能なガストロノミーの先駆者を認める1つの「グリーンスター」レストランと、「若手シェフ」「サービス」「優れたカクテル」のカテゴリーで卓越性を祝う3つのミシュランガイド特別賞が含まれています。
ミシュラングリーンスターは、持続可能で意識的なガストロノミーへの取り組みで審査員を感動させたレストランを強調しています。
2026年のフィリピンの名誉ある受賞者は以下の通りです：
ビブグルマンリスト
– アバセリアデリ＆カフェ
– ボレロ
– ブリックコーナー
– カベル
– コチ
– CUR8
– エムハノイ
– エスメン
– ハロン
– クンバ
– ラピタ
– ランパラ
– ラサ
– ロスタコス
– マナム・アット・ザ・トライアングル
– モーニングサンイータリー
– パームグリル（ディリマン）
– パレスバッチョイフードハウス
– ピリャズキッチン
– サルサ
– サムタイ
– タケリアフランコ
– ザ・ピッグ＆パーム
– ザ・アンダーベリー
– ユアローカル
グリーンスター – ギャラリー・バイ・チェレ
特別賞
– 若手シェフ賞 – リナムナムのドン・パトリック・バルドサノ
– サービス賞 – ハパグのエリン・レクト
– 優れたカクテル賞 – ウマノタのベンジャミン・リアル
【用語解説】
– ビブグルマン: ミシュランガイドで、優れた料理を手頃な価格で提供する店舗を表彰するカテゴリー。
– グリーンスター: 持続可能なガストロノミーに取り組むレストランを表彰するミシュランガイドの特別カテゴリー。