ビコールで漁師が新鮮に収穫されたペンシェルを開く
漁師が新鮮に収穫されたペンシェルを開く様子が映像に収められています。
ラッセル・デル・アイレ
さんは、ビコールで作業者がナイフを使って貝の内臓を取り除く様子を見ました。
その後、男性はそれぞれの貝の貝柱を青い洗面器に入れました。
ペンシェルは、地元では
バルコ
として知られ、地域の珍味とされています。これらの大きなくさび形の貝は、肉厚な食感と豊かな風味で高く評価されています。
【用語解説】
– バルコ: フィリピンのビコール地方で親しまれているペンシェルの呼び名。